Fransje’s soep

Fransje’s soep

Ik ben al jarenlang Queen (voorzitter) van een chapter van de Red Hat Society. Wellicht heb je wel eens leden van deze vereniging gezien. Wij dragen paarse kleding en rode hoeden.
Het is traditie om in januari de Nieuwjaarsreceptie bij mij thuis te houden, dan nemen we allemaal iets te eten mee en luiden we ons nieuwe jaar in met feestelijke bubbels!
Fransje, de Vice Queen (door mij Vaisje genoemd) maakt dan vaak deze heerlijke soep!

Ingrediënten (voor ongeveer 15 kleine koppen soep)

soep1

  • 1 ui
  • 5 tenen knoflook
  • 1 kleine Spaanse peper (optioneel)
  • olijfolie
  • 1 liter bouillon
  • 2 blikken tomaten
  • 1 blik kidneybeans
  • komijn/oregano naar smaak
  • 1 zak tortillachips (ongekruid)
  • 1 á 2 zakjes geraspte kaas
  • 1 á 2 bekertjes zure room
  • 1 bos koriander
  • 1 grote prei, in ringetjes
  • 1 avocado

Bereidingswijze

  1. Fruit een ui en 5 tenen knoflook met een kleine Spaanse peper (als je van pittig houdt) in wat olie.
  2. Gooi daar een liter bouillon bij..mag van een blokje.
  3. 2 Blikken tomaten fijn stampen met sap erbij.
  4. 1 blikje kidneybeans, een beetje komijn en/of oregano toevoegen.
  5. Paar handen tortillachips (ongekruide) er door kruimelen.
  6. Geheel met de staafmixer fijn maken..maar niet té fijn!
  7. Tien minuutjes laten garen.
  8. Schaaltjes met geraspte kaas, zure room, koriander, preiringetjes en een avocado in blokjes er bij zetten. Iedereen kan nemen wat hij wil..aanvullen met chips in de soep.

Dit is vegetarische soep. Je kunt er een maaltijdsoep van maken door er b.v. kiprestjes in te doen.
En ja..met verse tomaten kan het natuurlijk ook..maar ik vind dat niet echt heel veel lekkerder en het is ook niet gezonder!



1 thought on “Fransje’s soep”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Follow by Email
Facebook
Facebook
GOOGLE
GOOGLE
http://metliefdegekookt.nl/fransjes-soep/
Pinterest
Pinterest