Heerlijke, gezonde bietjes soep

Heerlijke, gezonde bietjes soep

Ik vind bieten zo leuk om mee te koken. Ze hebben een prachtige kleur en zijn in allerlei recepten te verwerken zoals salades, risotto of zoals in dit gezonde recept als soep.
Bietjes zijn een uitstekende bron van vitaminen. Er zit veel foliumzuur is (vitamine B11), vitamine C, vitamine B6, B2 en B5.

gezond recept | bietjessoepIngrediënten: (voor 4 personen)

  • 1 pakje gekookte bietjes
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl chilipoeder
  • 5 ml balsamicoazijn
  • 1 lepel suiker
  • 1 liter groentenbouillon
  • 150 gr verse geitenkaas
  • 2 tl bieslook

Bereiding:

  1. Hak alle groenten fijn
  2. Verhit in een soeppan een beetje olie (bv rijstolie, olijfolie heeft een te sterke smaak) en fruit de ui en de knoflook op zacht vuur
  3. Voeg de bietjes, tijm en chilipoeder toe en bak deze 2 minuten mee
  4. Schep de balsamicoazijn samen met een beetje suiker erdoor hen
  5. Schenk de bouillon erbij en kook de soep 5 minuten zachtjes
  6. Pureer de soep
  7. Schep de soep in 4 kommen en garneer met de geitenkaas en de bieslook.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Follow by Email
Facebook
Facebook
GOOGLE
GOOGLE
http://metliefdegekookt.nl/gezond-recept-bietjes-soep/
Pinterest
Pinterest