Gezonde linzensoep

Gezonde linzensoep

Ik ben dol op soep. Soep als voorgerecht, soep als lunch of gewoon soep als hoofdmaaltijd. Soep is makkelijk te maken en je kan alle producten die je lekker vindt erin verwerken. Deze gezonde  linzensoep staat al een paar jaar (in de winter) regelmatig bij ons op het menu. Linzen zijn rijk aan vezels en proteïne. Verder zitten er veel gezonde mineralen in linzen. In dit recept zijn ook veel andere groenten toegevoegd en is de basis tomaat. De soep is makkelijk houdbaar (tot 3 dagen in de koelkast) of in te vriezen.


Ingredienten:
(voor 4 personen)

  • 300 gr linzen
  • 2 blikjes tomatenstukjes
  • 500 ml water
  • 2 groentenbouillonblokjes
  • 1 grote wortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 5 tenen knoflook
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 rood pepertje
  • chorizoworst (voor een vegetarische soep deze uit het recept laten)
  • Koriander of peterselie voor de garnering

Bereiding

  1. Spoel de linzen af
  2. 500 ml water aan de kook brengen
  3. voeg de tomatenblokjes in vocht + de bouillonblokjes aan het kokende water toe en breng nogmaals aan de kook
  4. snijd ondertussen de wortel, prei, ui, knoflook en het pepertje
  5. voeg de linzen, de groenten en de kruiden toe
  6. laat 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan
  7. voeg de chorizo toe en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken
  8. serveer de soep met wat gesneden koriander of peterselie en Turks brood.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Follow by Email
Facebook
Facebook
GOOGLE
GOOGLE
http://metliefdegekookt.nl/gezonde-linzensoep/
Pinterest
Pinterest