Havermout muffins

Havermout muffins

Ik ben niet zo’n zoetekauw, zelfs aan een klein stukje chocola heb ik al meer dan genoeg. Koken met zoete ingrediënten of het maken van koekjes en taarten is dan ook niet zo aan mij besteed. Dit veranderde toen ik zwanger werd. Opeens zagen alle koeken, snoepgoed en chocola er zo verleidelijk uit dat ik moeite had om in de supermarkt de schappen niet leeg te plunderen. Gelukkig was en is mijn overtuiging dat gezond eten (zeker tijdens een zwangerschap) zorgt voor een goede balans en voldoende energie. Dat neemt niet weg dat ik in die tijd wel op zoek ben gegaan naar gezonde, zoete recepten. Na heel wat muffins, koekjes en repen te hebben gebakken kwam onderstaand recept toch echt als favoriet recept naar boven. Het muffin recept komt van de website ‘uit Paulines keuken’ een blog dat je absoluut een keer moet bekijken als je van lekker en gezond eten houdt.

Gezonde recepten | havermoutmuffinsIngrediënten voor 8 st.

  • 150 gr havermout
  • 1 ei
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 120 ml melk
  • 2 x een flinke knijp honing
  • 2 tl bakpoeder
  • 150 gr gedroogde vijgen
  • handje pecannoten
  • 2 tl kaneel
  • snuf zout

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maal de havermout tot meel in een keukenmachine.
  3. Voeg het zout en de kaneel bij de havermout.
  4. Voeg een ei toe en de zonnebloemolie en klop er met een garde een glad beslag van.
  5. Voeg beetje bij beetje de melk toe en meng het door elkaar.
  6. Voeg 2 keer een flinke knijp honig toe en roer het om.
  7. Meng het bakpoeder door het beslag.
  8. Snijd de vijgen in stukjes en hak de pecannoten grof, spatel dit door het beslag.
  9. Verdeel het beslag over 8 muffinvormpjes en bak de havermoutmuffins in ongeveer 30-35 minuten af.
  10. Laat de muffins afkoelen op een rooster.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Follow by Email
Facebook
Facebook
GOOGLE
GOOGLE
http://metliefdegekookt.nl/gezonde-recepten-havermout-muffins/
Pinterest
Pinterest